新しいWHOベンチマークは、国が塩分摂取量を減らし、命を救うのに役立ちます

ほとんどの人は、WHOが推奨する1日5gの塩分摂取量の2倍を消費し、毎年推定300万人が死亡する心臓病や脳卒中のリスクが高くなっています。

今日、世界保健機関（WHO）は、60を超える食品カテゴリーのナトリウムレベルに関する新しい一連のグローバルベンチマークをリリースしました。これは、各国が食品中のナトリウム含有量を減らして食事を改善し、命を救うのに役立ちます。

「さまざまな食品カテゴリのWHOグローバルナトリウムベンチマーク」は、各国向けのガイドです。さまざまなカテゴリーの加工食品のナトリウム含有量を削減するための業界。世界中で、加工食品の消費は急速に増加しているナトリウム源です。

紛らわしいことに、同様の加工食品には、国によってナトリウムの量が異なることがよくあります。 WHOの調和したグローバルベンチマークは、各国が地域の食品環境に基づいて目標を段階的に下げる方法を示し、それに応じて加工食品のナトリウム含有量を下げ、世界の塩/ナトリウム摂取量を30％削減するというWHOの目標に向けて前進することを業界に奨励します。 2025年までに。

「ほとんどの人は、ナトリウムの消費量やそれがもたらすリスクを知りません」と、WHOの総局長であるテドロスアダノムゲブレイエス博士は述べています。 「私たちは、塩分摂取量を減らし、正しい食品の選択をするために必要な情報を人々に提供するための政策を確立する国を必要としています。また、加工食品のナトリウムレベルを削減するために、食品および飲料業界も必要です。 WHOの新しいベンチマークは、国や業界に、食品環境を変革し、命を救うためのポリシーを確認および確立するための出発点を提供します。」

WHOグローバルナトリウムベンチマークは、加工およびパッケージ化された幅広いカテゴリを対象としています。過度に塩辛い食事に大きく寄与する食品。加工および包装されたパン、おいしいスナック、肉製品、チーズは、新しいグローバルベンチマークで特定された高ナトリウム食品のカテゴリに含まれます。

加工食品を再配合してナトリウム含有量を減らすことは、人口を減らすための実証済みの戦略です。特に加工食品の消費量が多い場所でのナトリウム摂取量。また、これらの製造食品の消費が急速に増加している可能性がある国で、加工食品が主要なナトリウム源になるのを防ぐこともできます。

英国では、食品メーカーが製品を再処方するという自主的な目標により、2003年から2011年の間に成人の塩分摂取量が約15％減少しました。これは、複数の食品カテゴリにわたる目標設定により、ナトリウム消費量を大幅に削減できることを示しています。＆nbsp ;

「手頃な価格で健康的な食品へのアクセスは、すべての国のすべての人々にとって非常に重要です」と、バイタル戦略のイニシアチブであるResolve to SaveLivesの社長兼CEOであるTomFrieden博士は述べています。 「これらのグローバルベンチマークは重要な最初のステップです。消費者の嗜好が調整され、技術が進歩するにつれて、国の政府とWHOは、人口ナトリウム削減の目標が達成されるまで、時間をかけて着実に削減することができます。ナトリウムを徐々に減らしても、食べ物の味は素晴らしく、心だけが違いを知ることができます！」

これらの新しいベンチマークは、食品と栄養に関する政策の決定的な年に開始されます。 9月の国連フードシステムサミットと12月の成長のための栄養サミットは、国、地域、世界に機会を提供することにより、フードシステムを変革するために幅広い利害関係者を招集します。食品環境を改善し、加工食品中のナトリウム含有量を制限することを含むコミットメントを行うための努力。